Как украсить новогодний торт 2022 в домашних условиях, фото

Как украсить новогодний торт 2022 в домашних условиях, фото украшений из шоколада, мастики, карамели

Новогоднее настроение – это не только ёлочка, гирлянды, дед мороз и полуночное поздравление Президента. В первую очередь, это праздничный стол. А его логичное завершение – чаепитие со вкусным тортиком. И это несмотря на устоявшееся мнение, что «праздник не удался, если дело дошло до десерта».

На самом деле новогодний десерт очень важен. И даже если в новогоднюю ночь дело до него так и не дошло, то утром торт зайдёт «на ура». Однако мало приготовить и подать на стол вкусный десерт. Его ещё надо и соответственно украсить, чтобы поддержать очарование волшебного праздника.

Чем украшать новогодний торт

Итак, начать стоит с того, что Новый год – это особенный праздник. Любая хозяйка в течение нескольких дней бегает по магазинам, заготавливает продукты, а в канун самого торжества практически целый день не уходит с кухни, постоянно что-то стругая, измельчая, отваривая, обжаривая и запекая.

Находясь в таком цейтноте успеть всё приготовить достаточно сложно. Что уж говорить о десерте и тем более о его украшении. Именно поэтому, если всё-таки было принято решение приготовить торт самостоятельно, то его внешний вид должен быть заранее продуман, а украшения должны быть как можно проще.

Из чего же сделать украшения для новогоднего торта? Ограничений тут нет никаких. Правда стоит учитывать, что в такой праздник на столе достаточно много жирных блюд. Поэтому не стоит делать элементы кондитерского декора слишком жирными. Так что сливочный крем лучше использовать по минимуму. Ну а наиболее подходящими материалами для украшения домашнего торта являются:

готовые украшения;
фрукты;
сахарная пудра и какао;
шоколад и шоколадная глазурь;
карамель;
безе;
кондитерская мастика.

О каждом из этих материалов стоит поговорить отдельно. Хотя в большинстве случаев лучше всего комбинировать несколько материалов. Но тут всё зависит от фантазии хозяйки, точнее от придуманного ею оформления своего кондитерского изделия.

Как украшать торт на Новый год и Рождество

Украсить новогодний торт можно разными способами. Главное, заранее продумать «дизайн». В предновогодний день на это просто не будет времени. Неопытным кондитерам вообще следует заранее потренироваться в приготовлении материалов для украшения. Это значительно сэкономит время 31 декабря.

Чтобы упростить задачу есть смысл не озадачиваться украшением боковых сторон. При необходимости будет вполне достаточным обмазать их небольшим количеством крема, смешанным с крошками печенья или размолотыми орехами.

Но пора вернуться к более подробному описанию материалов для украшения верхней части домашних новогодних тортов.

Готовые украшения

Пожалуй, это самый простой способ оформления десерта. Практически в любом городе сейчас есть магазинчик, в котором можно приобрести самые разнообразные сахарные или шоколадные фигурки для украшения тортов и пирожных.

Разумеется, просто купить фигурки недостаточно. Для начала придётся продумать композицию, чтобы выбрать нужные элементы. Кроме того, нужно подготовить поверхность будущего кондитерского шедевра, сделав фон для будущей композиции. Таковым может послужить какао, сахарная пудра или глазурь.

Фрукты

Украшение новогоднего торта свежими фруктами тоже не потребует специальных навыков и больших усилий. В самом крайнем случае их можно просто разложить на промазанную кремом поверхность кондитерского изделия. Но лучше всё-таки подключить фантазию и соорудить что-то более интересное, например: выложить надпись или сделать из фруктовых кусочков стилизованные фигурки ёлочки или снеговика.

Лучшим вариантом для декора являются клубника, бананы, смородина, виноград, киви и ананас. Но можно использовать и других представителей фруктового семейства. Главное, чтобы их вкус сочетался со вкусом самого изделия.

Сахарная пудра и какао

Этот вариант оформления новогоднего торта уже потребует некоторых художественных навыков и усердия. Но при этом он отлично подходит начинающим кондитерам, поскольку не подразумевает использования специальных инструментов и приготовления каких-то дополнительных материалов.

Для украшения торта с помощью какао или сахарной пудры достаточно заранее вырезать из бумаги трафарет желаемого рисунка, наложить его на поверхность торта и обильно посыпать вышеупомянутыми материалами. Затем трафарет осторожно снимается, а на поверхности торта остаётся задуманный рисунок.

Сразу стоит предупредить: обсыпать своё кондитерское произведение лучше всего с помощью ситечка. Благодаря этому приспособлению порошкообразные материалы будут ложиться на поверхность торта равномерно.

Чем конкретно обсыпать? Всё зависит от цвета основного фона. Если поверхность торта покрыта светлым кремом, то рисунок лучше делать из какао, а на шоколадной глазури и просто тёмном корже ярче будет выглядеть белая посыпка. Можно и комбинировать эти элементы, к примеру: обсыпать весь торт порошком какао, а сверху сделать рисунок из сахарной пудры.

Кстати, трафарет не обязательно делать из бумаги. Очень красивые рисунки получаются при использовании кружевных салфеток. Минус тут только в том, что потом отстирать кружево будет практически невозможно.

Шоколад и шоколадная глазурь

Украшение торта шоколадом никогда не выйдет из моды. Вполне презентабельно смотрится даже простая заливка шоколадной глазурью. Тем более что приготовить её может даже самая неопытная хозяйка. Для этого надо взять:

шоколад (без добавок) – 100 г;
молоко – 75 мл (5 столовых ложек).

Шоколад надо поломать на кусочки, положить в смазанную сливочным маслом жаропрочную миску, залить молоком и поставить на водяную баню. Смесь надо постоянно мешать. Готова глазурь будет тогда, когда шоколад полностью расплавится. Оптимальная температура «бани» – 40°C.

Практически также делается и белая глазурь:

шоколад белый – 100 г;
сахарная пудра – 100 г;
молоко – 30-50 мл (2-3 столовые ложки).

Шоколад разломать в миску, смазанную сливочным маслом, добавить сахарную пудру и половину указанного объёма молока. Миску поставить на водяную баню. Смесь постоянно помешивать до полного расплавления шоколада. Снять с огня, влить оставшееся молоко и хорошенько всё взбить. Кстати, если в такую глазурь добавить пищевой краситель, то её можно сделать не только белой.

Оба эти варианта глазури прекрасно подойдут для заливки поверхности торта. А дальше можно делать всё что угодно: обсыпать пудрой или какао, установить готовые фигурки или сделать декор из свежих фруктов.

Но можно поступить и по-другому, украсив торт фигурками или надписями из самого шоколада. Сделать это не сложно. Однако для этого понадобится дополнительный инструмент – кондитерский мешок или шприц.

Для изготовления такого украшения сначала тоже надо подготовить трафареты или формочки. Трафарет можно вырезать из фольги. Далее все просто. Шоколад растапливается на водяной бане, заливается в кондитерский мешок или шприц и на плоской поверхности застеленной пергаментом выдавливается по контуру будущего украшения. Затем пергамент аккуратно перемещается в холодильник. После полного застывания фигурками или элементами декора можно украшать торт. С формочкой (клише) ещё проще. Растопленная масса заливается в неё и отправляется в холодильник.

Этим способом можно делать практически любые украшения, начиная от элементарных бордюров, ёлочек или снежинок и заканчивая сложными шоколадными композициями. Единственный нюанс, на торте шоколадные фигурки нужно размещать равномерно, чтобы при его нарезании на кусочки всем досталось немного шоколадного лакомства.

Карамель

Отличные украшения получаются из обычного сахарного сиропа, т.е. из карамели. Для её приготовления понадобится:

сахар – 200 г;
вода – 150 мл;
уксусная эссенция – 5 капель (можно использовать раствор лимонной кислоты – 10 капель).

Сахар смешать с водой и поставить на медленный огонь. Смесь нужно постоянно помешивать, чтобы сахар полностью растворился. Как только это произойдёт, добавить в раствор уксусную эссенцию или лимонную кислоту и продолжать варить до загустения, постоянно помешивая массу ложкой.

Для изготовления фигурок или элементов декора из карамели понадобится клише. Вырезать его можно внутри половинки картофелины. Полученную форму нужно окунуть в горячую карамель и положить на холодную тарелку, смазанную растительным маслом. Карамель прилипнет к тарелке, сохраняя при этом заданную форму. А пока она полностью не застыла фигурку можно немного доработать: изогнуть или добавить фактуру.

Не особо напрягаясь можно украсить торт и с помощью безе. Но сначала надо приготовить саму массу. Для этого нужно взять:

яйца – 5 шт. (понадобятся только белки);
сахар – 250 г.

Яичные белки взбить до образования устойчивой пены. Затем постепенно – по 1-2 столовых ложки – добавлять сахар, продолжая тщательное взбивание. Когда весь сахар будет вбит в массу, её нужно продолжать взбивать ещё не менее 15 минут, чтобы образовалась достаточно плотная структура.

Основа для безе готова. Дальше всё зависит от придуманного дизайна. Можно выпечь много маленьких безешечек, чтобы украсить торт равномерно или выложить узор или надпись. А можно сделать несколько крупных «пироженок», перед выпеканием придав белково-сахарной массе, к примеру, очертания замка с башенками.

Выпекать безе надо при температуре около 100°C, на застеленном пергаментом противне. Выкладывать массу на него можно как с помощью кондитерского мешка, так и обычной ложечкой.

Кондитерская мастика

Ну а с этим материалом можно делать всё что угодно. Тут уж есть, где разгуляться фантазии. С помощью мастики любой торт можно превратить в настоящий кондитерский шедевр. Правда, для приготовления сладкой мастики и работы с ней нужно иметь определённые навыки, причём как кулинарные, так и художественные. Поэтому, прежде чем принимать окончательное решение в пользу такого вида декора, имеет смысл потренироваться.

Существует множество рецептов приготовления кондитерской мастики. Однако для домашнего использования лучше всего подойдёт молочный вариант данного материала. Дело в том, что он универсален. Его можно использовать и для покрытия всего торта (обтяжки), и для лепки различных фигурок и элементов декора.

Приготовить такую мастику можно из следующих продуктов:

сухое молоко – 180 г;
сгущенное молоко – 180 г (1 банка);
сахарная пудра – 180 г;
лимонный сок – 1 столовая ложка.

В глубокой посуде хорошо перемешать сухое молоко с сахарной пудрой. Туда же добавить лимонный сок и ещё раз всё тщательно перемешать. Затем в смесь надо добавлять сгущённое молоко. Делать это следует в несколько приёмов, каждый раз как следует перемешивая получаемую массу. Сначала мешать можно и ложкой, затем придётся месить мастику руками, как тесто. Кстати, чтобы сладкая масса не сильно прилипала к рукам, можно смазать их небольшим количеством растительного масла или припорошить крахмалом.

В результате должна получиться однородная, слегка желтоватая, тестообразная масса, которую надо завернуть в пищевую плёнку и отправить на полчаса в холодильник. После этого с мастикой можно работать.

Чтобы придать мастике какой-либо другой цвет, в процессе замеса в неё нужно добавить какой-нибудь краситель. Речь, конечно же, о натуральных красителях. В качестве таковых можно использовать соки овощей и фруктов.

Для обтяжки торта мастику надо раскатать и аккуратно наложить на выровненную поверхность торта. После этого лишние куски материала обрезать. Чтобы мастика лучше раскатывалась делать это нужно на поверхности, присыпанной крахмалом.

Выбрасывать обрезанные куски совсем необязательно. Мастику можно заново раскатать и вырезать какие-то дополнительные элементы декора. А можно сделать несколько «колбасок» и сплести косичку, получив оригинальный бордюрчик по всей границе торта.

Что касается фигурок, то тут всё совсем просто. По структуре мастика очень напоминает пластилин, и работать с ней можно также. А вот чтобы склеить вместе два-три фрагмента из разноцветной мастики, нужно склеиваемые кусочки смазать водой с помощью обычной кисточки.

Тематика оформления новогоднего торта

Как уже неоднократно говорилось выше, вариант оформления новогоднего торта нужно продумать заранее. Разумеется, наиболее приемлемой тематикой является разнообразная новогодняя символика.

Простейший вариант – оформить торт ёлочками, снежинками или сделать его в форме часов, стрелки которых приближаются к полуночи. Но можно и пофантазировать.

Красиво будет смотреться на поверхности новогоднего торта еловая ветка, украшенная двумя-тремя шариками. Сделать подобное украшение можно как монохромным – с помощью сахарной пудры или какао, так и цветным, используя разноцветную глазурь или мастику.

Аналогичным способом можно превратить поверхность торта в настоящую картину. Ярко и празднично будет смотреться заснеженная веточка рябины с сидящими на ней снегирями. Материалы всё те же – глазурь и мастика, а для создания грозди рябины можно использовать настоящую смородину.

Хочется украсить торт объёмными фигурками? Нет проблем. Даже неискушённому «скульптору» под силу слепить из мастики целую семейку снеговиков или подобие пингвинчиков. Если расположить их среди ёлочек из шоколада или мастики, получится отличный новогодний сюжет. Ну а кулинары с явными склонностями к художественному искусству могут налепить и более сложные фигурки, к примеру: белых мишек из мультиков или целый зоопарк зверят, катающихся с ледяной горки.

Интересным будет и торт, поверхность которого представлена в виде покрытого льдом пруда (голубоватая глазурь) по которому катаются забавные персонажи, сделанные опять же из шоколада или мастики. Края торта при этом можно выполнить в форме снежных сугробов из взбитых сливок или крема.

Не стоит забывать и о том, что торт не обязательно должен быть круглым или квадратным. На столе будет прекрасно смотреться десерт в виде ёлки. При этом верхнюю часть можно выложить из кусочков киви, припорошив «ветки» сахарной пудрой или разложив на них снег из крема.

Можно использовать и другие формы: бутылка шампанского, мешок с подарками, рог изобилия, наконец, просто ёлочный шарик. Фантазия тут ничем не ограничена. Так что, дерзайте!

Хорошего Нового года и… приятного аппетита!

Красивые торты: фото, тенденции тортов, идеи, новинки

К кондитерскому мастерству сегодня все большее внимание возникает не только у обычных потребителей, но и у ценителей прекрасного и совершенного.

Творцы кулинарных шедевров все больше проявляют свое мастерство на мега профессиональном уровне, предлагая всем желающим самые красивые торты 2021-2022 на любой вкус.

Самые красивые торты сегодня интересуют очень многих, ведь торты являются неотъемлемым атрибутом любого торжества, в частности свадьбы, дня рождения, юбилея, корпоративной вечеринки и т.д.

Модные и самые красивые торты 2021-2022 украшают не только сладкие столы торжеств, но и обложки авторитетных изданий, которые следят за тенденциями не только в моде, дизайне, но и в кулинарной сфере.

Сегодня мы решили представить вам вкусный и полезный обзор, ознакомившись с которым вы будете в курсе последних тенденций и кулинарных трендов тортов.

Хотите знать о лучших новинках, увидеть модные и красивые торты, выполненные в разных вариантах оформления, тогда читайте и смотрите предложенную ниже информацию.

Самые красивые торты 2021-2022: тенденции и тренды оформления тортов

Перед тем, как вы полюбуетесь на самые красивые торты 2021-2022, отметим, что вы можете не только купить торт для праздника, но и сделать стильные торты самостоятельно.

Конечно же, профессионально выполненные торты будут более оригинальными и необычными, но при большом желании вы можете создать красивые торты из подручных и доступных продуктов, которые можно купить в любом магазине, к примеру, орехов, цукатов, какао-порошка, свежих фруктов и ягод, зефира, шоколада, макарун и т.д.

Специалисты утверждают, что красивые торты 2021-2022 уже давно отошли от перенасыщенных вариантов оформления.

В моде красивые торты с нотками минимализма и изысканности, стильные варианты с умеренным и продуманным дизайном.

Смешивать огромное количество составляющих кондитеры не рекомендуют, чтобы торт не получился вычурным, а вкус и запах не стали недоразумением.

Красивые торты с оформлением кремом не очень долговечны, чем тот же вариант с муссом, голый торт, мастичные торты. О видах самых модных тортов далее…

Красивые торты 2021-2022: тенденции тортов с глазурью

Красивые торты с глазурью – один из самых модных кондитерских трендов, которые пользуются огромной популярностью среди фанатов десертов.

Красивые торты с глазурью еще называют зеркальными, либо муссовыми. Они очень стильно выглядят и восторгают своим оформлением.

Их поверхность гладкая, а дизайн необычен. Если вы хотите удивить своих гостей, выбирайте именно красивые торты с глазурью.

Отметим, что они могут быть выполнены в самых разнообразных оттенках, скомбинированных в контрастных сочетаниях.

Глазурные, зеркальные торты можно украсить фруктами, кондитерским декором, глазурованной росписью.

Зеркальные торты готовят с шоколадной, сахарной, молочной на сгущенном молоке, медовой глазурью на водяной бане с нежным вкусом и идеальным видом.

Красивые торты 2021-2022 с «голыми» коржами: тенденции

Следующим кондитерским трендом стали красивые торты с голыми или открытыми коржами «naked cake», которые появились не так давно, но успели завоевать весьма большую аудиторию почитателей.

Начали делать красивые торты с открытыми коржами в Америке, комбинируя однотонные светлые, темные, либо разноцветные коржи в одном тортике.

Голые торты, конечно же, пропитываются кремом и преображаются начинками, но поверхность тортов остается практически открытой.

Красивые торты с оголенными коржами могут быть украшены живыми цветами в нежных и ярких оттенках, а также сезонными фруктами и ягодами.

Как и зеркальные, голые торты часто заказывают на свадьбу, ведь они очень оригинальны и великолепны.

Красивые торты 2021-2022, приготовленные дома: тенденции

Дома по факту можно создать любой торт, главное навыки и мастерство исполнителя. Тем не менее, красивые торты в домашних условиях не обязаны быть столь шикарными, главное, чтобы они были вкусными и приготовленными с любовью.

Все чаше домашние торты и пироги заказывают на свадьбы и торжества, мотивируя это очень просто: вкусно, как дома.

Красивые торты и домашние пироги можно изготовить из блинов, с разными по вкусу и текстуре начинками. Блинные торты получаются слоеными и имеют очень нежный вкус.

Красивые торты 2021-2022 с макарунами и крокембуш: тенденции

Тенденции дисертов порадовали любителей вкусняшек такими видами, как красивые торты с макарунами и крокембуш.

Модные торты с макарунами и капкейками готовят не только для свадебного торжества, но и для именин, юбилеев, офисных фуршетов.

И все потому, что столь необычные торты очень нежны по вкусу, оригинальны по цветовому оформлению. Его не нужно разрезать, что очень удобно на большом празднике.

Красивые торты 2021-2022: тенденции декора и оформления

Модно, вкусно и красиво! Именно так характеризуют инновации тортов со съедобными блестками и металлическими деталями в виде пищевого золота, серебра, которые будут изящно мерцать на кондитерском шедевре.

На ряду с драгоценными тортиками, не менее оригинально смотрятся красивые торты с градиентным переходом оттенков, безупречные торты с роскошными живыми цветами, каждый из которых достоин внимания и преобразит любую свадьбу и юбилей.

Неожиданно внедрились в сферу кондитерского дизайна шикарные торты с ажурной росписью, доказали свое превосходство красивые торты с фруктами и ягодами, пленили великолепные десерты с тематическим декором, которые изготавливают, как для свадебных шедевров, так и для дней рождений мужчин, женщин, детей.

Красивые торты могут быть представлены в разных формах и размерах. Для свадьбы и больших торжеств кондитеры делают многоярусные торты, для семейных праздников красивые торты на один ярус – круглые, квадратные, овальные, нетипичные.

Идеи новогодних тортов

Сегодня prazdnikblog.info хотел бы поделиться с Вами очаровательными идеями оформления тортов на Новый год. Надеемся, что наша подборка вдохновит Вас на кулинарный шедевр. Вы создадите свой неповторимы красивый и очень вкусный десерт к праздничному столу.

Идеи новогодних тортов

Ни для кого не новость, что сегодня повара-кондитеры просто таки открыли соревнование по изготовлению оригинальных тортов в виде снеговиков, елочных игрушек, елочек и даже целых сценок на новогоднюю тематику. Но не будем Вас долго мучить и приступим к обзору наших идей. Кстати в конце статьи мы поделимся с Вами несколькими идеями как можно сделать елку, деда мороза, пингвина и рождественский носок для подарков из мостики.

Идеи новогодних тортов

Глядя на все это гастрономическое великолепие, создается впечателение, что они взялись откуда-то из волшебной зимней сказки или отняты у самой Снежной Королевы, но довольно трудно поверить, что такая красота создана руками человека!

Зимний торт со снегирями

Торт со звездами

Торт-подарок с оленем

Торт со снеговиками

Торт в виде елочной игрушки

Новогодний торт снеговик

Новогодний торт с оленями

Торт с елочными игрушками

Новогодний торт в виде свечи

Торт с елочными игрушками

Новогодний торт с елками

Новогодний торт со снеговиком

Новогодний торт с Санта Клаусом

Новогодний торт с елкой

Новогодний торт с елками

Новогодний торт со снеговиком

Новогодний торт в виде чашки горячего шоколада

Новогодний торт с пингвинами

Новогодний торт в виде елки

Новогодний торт с совами

Новогодний торт с пингвинами

Елка из профитролей

Торт со снеежинками

Новогодний торт со снегирями

Торт сказочный домик

Торт с елочными игрушками

Новогодний торт, оформленный рождественскими конфетами

Ажурный новогодний торт

Торт с елочками из шоколада

Ну, вот и все идеи, которыми мы хотели с Вами поделиться, конечно, на просторах Интернета Вы можете найти еще больше идей, ну а сейчас, как и обещали, мы предлагаем посмотреть фото мастер-классы по созданию новогодних фигурок из мастики, а также как оригинально можно оформить новогодний торт даже самым начинающим кулинарам.

Как оформить новогодний торт

Как сделать пингвиненка из мастики

Как сделать Деда Мороза из мастики

Пингвин из мастики

Елка и снеговик из мастики

Как сделать елку из мастики

Елка из профитролей

Удивите своих близких и позвольте им насладится праздничным десертом не только на вкус, но и на вид!

Декор тортов: мастер-класс по оформлению тортов в домашних условиях. Фото простых и красивых вариантов дизайна + советы, чем украсить

Символом праздника, украшением любого торжества по праву считается вкусный и красивый торт. В настоящее время широкий выбор тортов представлен в супермаркетах, пекарнях.

Очень много сейчас и домашних кондитеров, которые свое умение, хобби доводят до совершенства и создают кулинарные шедевры. Чтобы торт восхитил гостей и привнес атмосферу праздника, он должен быть отлично украшенным и поражать с первого взгляда.

Декор торта своими руками можно создать разными способами, применив уникальные техники, и использовать множество дополнений.

Краткое содержимое

Фрукты

Самым очевидным декором, всегда радующим глаз, и кажущимся очень простым в исполнении, можно считать фрукты и ягоды. Разложить на торте композицию из разных кусочков фруктов, добавить кое-где ягоды, и аппетит обеспечен.

Фрукты можно использовать целые, порезанные на кусочки, замороженные и даже из варенья.

Но без нюанса не обойдется:

Чтобы фрукты не соскальзывали, их нужно зафиксировать.
В качестве основы для фруктовой фантазии прекрасно подойдет глазурь.

Она не слишком сложна в приготовлении, готовится из простых продуктов:

Молока,
Сахарной пудры и сливочного масла.

При добавлении какао получится шоколадная глазурь.

Мастика и марципан

Мастика это пластичная масса на основе маршмеллоу либо «сгущенки», которой можно обтянуть весь торт. Из нее, как из пластилина, можно слепить различные украшения. Такие торты получаются очень яркие, игрушечные.

Фото декора тортов из мастики легко заметить в детских праздничных фотогалереях. Аналогичным материалом считается марципан. Эта ореховая масса с нежным вкусом, очень эластичная, что позволяет создавать из нее любые миниатюрные фигурки.

Крем и взбитые сливки

Широко известен способ украшения тортов масляным кремом.

Окрасив его пищевыми красителями в разные цвета, с помощью кондитерского шприца делаются пышные цветы, бордюры, надписи.
После окончания процесса торт стоит убрать на холод, чтобы крем немного застыл и держал нужную форму украшений.
Взбитыми сливками можно украсить торт наподобие кремовой техники, также используя кондитерский шприц.

Отличие в том, что сливки в декоре более легкие, воздушные и объемные.

Сделать торт красивее поможет желейная заливка. Она придаст выпечке необычный внешний вид. Можно залить желе поверх нарезанных ягод или фруктов, сохранив их свежесть и аппетитность.

Многослойное разноцветное желе при разрезании торта выглядит очень впечатляюще.

Для создания такого эффекта желе поверх торта заливается по очереди. Каждый слой нужно охладить.

Шоколад в декорировании тортов

Шоколад, являясь радостью сладкоежек, не может остаться в стороне от участия в украшении праздничного торта.

Простейший способ сделать торт с шоколадным декором — это посыпать его натертой или тонко нарезанной шоколадной стружкой.
Ажурные узоры получаться превосходными из растопленного шоколада, если кондитерским шприцем нанести их сначала на пергаментную бумагу, а затем перенести на торт.

Шоколад можно использовать любой:

Молочный,
Белый,
Черный,
Пористый.

Вафельное украшение

Очень оригинально смотрятся торты, украшенные вафельными картинками. Продаются такие картинки на основе вафельных коржей разных тематик во всех кондитерских магазинах.

Чтобы сделать вафли с изображением в домашних условиях, нужно приобрести специальный принтер и пищевые чернила разных цветов.

Как сделать декор для торта с вафельным коржом:

Плоскость торта хорошо разгладить.
Основой для вафельного коржа должна быть мастика, глазурь или крем.
Тыльную сторону картинки смазать с помощью силиконовой кисточки мёдом, сахарным сиропом.
Положить на поверхность торта и прижать.
Скрыть край вафли с помощью бордюра из взбитых сливок.

Техника айсинга

Айсинг — ледяной узор, тонкая и филигранная кондитерская техника создания украшений. Чаще айсинг используется для декора свадебного торта. Украшения в данном стиле не растекаются, прекрасно держатся на поверхности и выглядят как ледяной узор на стекле.

Выполняются специальным кондитерским шприцем с узкой насадкой. Изящное кружево, ажурные узоры, роспись бортиков, различные надписи получиться создать, используя технику айсинг.

Использование других сладких изделий для декора

Быстро, но в то же время креативно можно украсить торт готовыми кондитерскими изделиями.

Превосходно подойдут все виды конфет:

Кроме леденцовых,
Ириски,
Вафельные трубочки,
Мармелад,
Бизе.

Совсем простой способ декорирования торта — использовать посыпку.

В продаже имеется огромный выбор посыпок:

Цветочки,
Звездочки,
Шарики,
Палочки,
Бабочки.

Она может быть разноцветной, золотой, серебряной, перламутровой. Аппетитно выглядит посыпка из кокосовой стружки, орехов, крошки печенья.

Применение декор-геля

Декор-гель — настоящая находка для кондитера. Он схож по структуре с желе, но декор гель для торта более плотный и устойчив к внешним воздействиям. С помощью геля можно наклеить вафельный лист, а также сверху защитить его от растрескивания и пересыхания.

Торт, покрытый гелевой основой, будет блестящим, с оригинальной ровной поверхностью.

Любые фигурки, элементы украшений можно закрепить им, как клеем. При охлаждении торта декор-гель защитит его от конденсата и намокания. Чтобы ягоды на готовом изделии не пострадали при хранении, их обмакивают в гель, отчего они приобретают роскошный товарный вид.

Декор-гель наносят на поверхность торта широкой кистью из искусственного ворса, двигаясь ею строго в одном направлении. Затем дают покрытию высохнуть.

Для украшения тортов в кондитерских отделах представлено множество декоративных элементов:

Шоколадные и мармеладные фигурки;
Фигурки из мастики;
Бусины;
Съедобные цветы;
Декоративные фрукты;
Бордюрные ленты;
Блестки.

Можно выбрать любую из предложенных техник декора или придумать собственную. Творческий подход и хорошее настроение помогут сделать торжество и праздничный десерт к нему незабываемым.

Новогодние торты. Мастерклассы. Самые красивые зимние торты и выпечка. Оригинальные идеи

Самый волшебный праздник-это, конечно же, Новый год. С его приближение хочется, чтобы всё вокруг был сказочным и праздничным.

Для настоящих сладкоежек и фанатов нового года и Рождества мы подготовили эту статью.

Ни один праздник не обходится без выпечки, тортиков или пирожных. Если вы любите новый год так же, как люблю его я, то вы, наверняка, ищете оригинальные идеи для организации вашего праздника.

Кстати, такие зимние тортики также подойдут для тех, кто празднует свой день рождения зимой. Мне кажется, что торт в зимней тематике точно станет незабываемым подарком и гвоздём программы на вашем празднике.

Если вы любите домашнюю выпечку, то предлагаем вам несколько необычных вариантов украшения вашего торта. Здесь вы найдёте дизайн тортов без мастики, и с мастикой.

Самый простой вариант- украшение торта ягодами. Но так как мы готовимся к зимним праздникам, то и ягоды лучше использовать сухой заморозки. Покройте торт любым кремом и украсьте его ягодами из морозилки и веточками розмарина. Ягоды сухой заморозки на торте выглядят очень эффектно, как-будто бы они во льду. Одно но, такой торт нужно подавать сразу же, пока ягоды не потеряли свой вид.

Также, оригинально будет смотреться торт, украшенный имбирными пряниками в новогодней тематике. Испеките пряники в виде ёлочек, оленей, имбирных человечков и т.п., украсьте ими торт и ваши гости точно будут в восторге.

Для украшения зимнего торта можно использовать всё, что придёт вам в голову. Это могут быть ветки ели или розмарина, корица, сушёные цитрусы, елочные шары, ягоды калины, рябины и даже обычные шишки. Вы можете сделать красивую композицию из веток и шаров и украсить ею торт.

открытый новогодний торт

Конечно же, очень оригинально и красиво выглядят новогодние торты из мастики. Вариантов оформления и дизайна огромное множество. Некоторые из них можно сделать самостоятельно в домашних условиях.

Например, если вы хотите украсить торт снежинками, вам необходимо приобрести специальную формы или молд, вырезать снежинки и украсить торт.

В зарубежный странах рождественской классикой считается торт «Красный бархат», выглядит он очень эффектно и сразу ассоциируется с Новым Годом и Рождеством. Готовить его очень просто, нужно испечь красный бисквит и сделать белый крем из сливок и маскарпоне. Такой торт не только красивый, но и очень вкусный

торт красный бархат

Если в детстве вы любили лепить из пластилина или если у вас есть маленький ребёнок, вы можете попытаться слепить какие-нибудь новогодние фигурки и украсить ими торт. Я думаю, не составит большого труда слепить, например, снеговичка.

несколько небольших мастерклассов по новогоднему украшению выпечки.

как сделать съедобные шишки на торт

как сделать снежинки на торт из королевской глазури

Декор тортов: ТОП-130 фото простых и красивых вариантов оформления

Вряд ли какое-либо другое кулинарное произведение украшалось когда-либо с такой же тщательностью, как сладкий торт. Сделанный как большое пирожное или приобретший собственное «звучание», он всегда привлекает внимание и гостей, и хозяев застолья в первую очередь.

При виде богато и вычурно оформленного торта у всех без исключения разгорается аппетит и становится сладко во рту.

На фото декора тортов видно, как постарались кулинарные мастера для придания своим произведениям привлекательного вида.

Содержимое обзора

Подходящие материалы

Кокосовая или шоколадная стружка;
Какао-порошок;
Орехи цельные и дробленые (арахис, миндаль, фундук, кешью);
Фигурки из мастики;
Фигурные вафли – в виде пирамидок;
Отдельные дольки шоколадной плитки;
Сухофрукты;
Готовые кусочки зефира или меренги;
Взбитые сливки во флаконе-пульверизаторе.

Масляный или сливочный крем, выдавленный из кондитерского шприца, позволит изобразить на поверхности торта замысловатый орнамент.

Разные насадки – для «колбаски» большей или меньшей толщины, для витиеватых и спиралевидных струек. Он поможет сделать на верхнем корже надпись «С Днем рождения» или цифру, имитирующую число лет.

Декор торта может зависеть от разных факторов:

Его размеров и высоты, формы;
Степени твердости / хрупкости;
Обилия крема;
Посвященного события.

Праздничный декор

Декорировать ярко удобно под конкретный праздник: свадьбу, юбилей, рождение ребенка, Новый год или Рождество. Как можно украсить торт, подскажут собственная фантазия и богатый выбор подходящих возможностей.

Торт, испеченный к Пасхе или, например, к Яблочному Спасу может и не напоминать внешне кулич или шарлотку. Его отделка покажет уровень кулинарного мастерства и развития фантазии у повара.

Шоколадные яички, утопленные в верхнем корже по периметру или по диаметру, — верный признак пасхального празднества.
Марципаны или мармелад в виде яблочек, рассыпанные в беспорядке по всей плоскости, напомнят о знаменитом осеннем празднике.
Ветку мимозы в честь 8 Марта можно имитировать с помощью цветного желе или глазурованных драже M&Ms желтого цвета.
Простейший декор к 23 февраля – изображение звезды из изюма, чернослива или крема; меренга или зефир имитируют Вечный огонь

Кондитерские шедевры и их украшения

Эстетическое оформление может напрямую зависеть от конкретного рецепта. Торт «Наполеон» вряд ли нуждается в другом декоре, кроме узнаваемого – из накрошенного сверху того же слоеного теста.

Коврижке больше подойдет глазурование. Медовик лучше обмазать жидкой карамелью или полить растопленным медом и обсыпать крошкой.
Торт типа «Муравейник», сделанный в виде пирамиды, можно украсить по бокам, создав иллюзорно аналогию лесной опушке.
Уникальные произведения наподобие «Эстерхази», «Капрезе» или «Баттенберг» не стоит украшать иначе, чем задано в условиях приготовления.
Бисквит – наиболее универсальная основа под декор. Его можно пропитать кремом, шоколадной или карамельной глазурью или оставить нетронутым.

Сегодня торты могут изготавливать не только из теста, но и из:

Йогурта;
Мягкого сливочного крема (чизкейки);
Сырной массы на основе маскарпоне (тирамису);
Сливочного мусса и проч.

Все они украшаются достаточно просто: чаще – фигурной изогнутой линией из карамели, протянувшейся по всей поверхности или по каждому отдельному куску.

Как самим украсить торт

Красивый декор торта своими руками создается в домашних условиях.

Для этого могут понадобиться:

Свежие или замороженные ягоды (клубника, вишня, смородина, крыжовник, малина, черника, облепиха);
Кусочки фруктов (ананасов, бананов, апельсинов, мандаринов, киви) – свежие или в виде цукатов;
Крем, окрашенный с помощью соков ягод в розовый, красный, желтый или оранжевый оттенки.

Чем богаче диапазон предлагаемых материалов по цвету, тем разнообразнее и восхитительнее может получить отделка.

Способы декора тортов не ограничиваются украшением верхнего коржа.

Отличный вариант – создание слоеного «шедевра», в котором слоями служат не только коржи, но и пласты начинок – крема, карамели, медовой прослойки, безе и проч.
Необычная форма, приданная цельному изделию, тоже придаст элемент эстетики: пирог в виде сердца или звезды смотрится оригинально.
Если торт – не сладкий, а, к примеру, печеночный, из коржей, сделанных из мясной требухи с луком и морковью, можно оформить его с помощью ломтиков свежих огурцов или сладкого перца.

Рецепты для декора тортов можно найти в любой кулинарной книге или во Всемирной паутине.

Что делать тем, кто не умеет готовить

Абсолютно никакого представления о кухонных изысках, а так хочется порадовать ребенка? Мама уехала в командировку, и папа вынужден один проводить детский день рождения? Нужен срочный выход из трудного положения: вечером придут гости, угостить их нечем? Подробная инструкция по декору для начинающих поможет в любом случае.

На полках любого супермаркета можно найти и готовые песочные коржи, и пакетики для приготовления заварного крема. Добавив нужное количество молока, можно за полчаса приготовить крем и пропитать им пласты. Сверху – посыпать крошкой из сухого печенья или «рассадить» маленькие зефирки.

Для более изощренных любителей прекрасного предлагаются:

Полоски мастики, которые можно разрезать ножом на продольные полоски и в произвольном порядке раскладывать на поверхности;
1 долька фрукта в минималистском стиле, положенная на верхний корж, произведет больше впечатления, чем гора ягод, распределенных по всей поверхности.

Мастер класс по декору тортов можно получить, если заглянуть на один из кулинарных сайтов или каналов в Ютубе или задать запрос поисковой системе.

Мода в кондитерском декоре

К модным тенденциям наступившего 2020-2021 сезона в кулинарной сфере относятся:

«Голые» коржи – популярно оставлять бока торта не покрытыми ни кремом, ни глазурью, т.н. «naked cake»;
Украшение живыми цветами разных оттенков;
«Зеркальные», т.е. глазурованные, торты преобладают над всеми другими. Их гладкая поверхность ничем не загромождается, а привлекает внимание своим блеском.

Мое вдохновение. Хэллоуин в живописи (разные авторы).

Diane Hoeptner. Last Leaf. Oil on wood, 8×6 (Диана Хёптнер. Последний лист. масло на доске).

Привет, дорогие мои читатели!

Сегодня праздничный выпуск, посвященный Хэллоуину. Хоть сам Хэллоуин отмечается в ночь с 31 октября на 1 ноября, но я публикую пост сегодня, т.к. завтра, 1 ноября, у меня днюшечка, притом юбилейная, и я надеюсь, что у меня не будет времени на интернет (и да, мне нравится думать, что я родилась в хэллоуин, хотя это не так)).
И хочу сразу предупредить – да, Хэллоуин – это время всяческой нечисти, но жутких картинок у меня не будет. Ведьмы – да, страшное – нет.

Конечно, нет такого художника, который писал бы только исключительно Хэллоуин, поэтому сегодня я показываю сборную солянку из разных художников, порой даже неизвестных (например, винтажные открытки – где-то можно найти имя художника, рисовавшего их, а где-то – никак). Поэтому пост будет очень разнородным по стилю, собранным с миру по нитке.

1. Publisher John Winsch, artist Samuel Schmucker. 1912. Halloween Postcard Lady in Black Dress (Издатель Джон Уинш, художник Сэмюэль Шмукер. 1912. Открытка на Хэллоуин “Леди в черном платье)

2. Thomas Canty. Nobody Home (1995) (Томас Кэнти. Никого нет дома – немного стилизации под прерафаэлитов).

Согласно Оксфордскому словарю английского языка, слово “Хэллоуин” впервые упоминается в XVI веке как шотландское сокращение английской фразы All-Hallows-Even (с англ. – “Вечер всех святых”, even — сокращение от evening (вечер), а по-шотландски читается как “хэллувин”). Так в то время называли ночь перед Днём всех святых. Считалось, что в эту ночь на землю выходит вся нечисть – ведьмы, черти, упыри, привидения, мертвяки и всякое прочее.

3. Cover art by Tristan Elwell for Shirley Damsgaard’s 2005 novel, Witch Way to Murder (Тристан Элвелл. Обложка для романа Ширли Дамсгор 2005 года “Путь ведьмы к убийству”)

4. Arnold Böcklin. Die Toteninsel (III) 1883. Дерево, масло. 80х150 см. (Арнольд Бёклин. Остров мертвых (3 вариант; всего художник создал 5 вариантов этой картины. Если кому-нибудь интересно, вот тут есть полное описание картины, а если кратко – художник написал картину по заказу вдовы немецкого финансиста (которая собралась замуж во второй раз), изобразив на ней лодку, плывущую к острову. Остров стоит будто посреди застывшей воды – даже след от лодки почти не виден, – поэтому воды эти ассоциируют со Стиксом, а гребца в лодке, соответственно, с Хароном. Белая фигура, стоящая над чем-то квадратным – предположительно фигура вдовы над гробом. Хотя другие интерпретаторы говорят, что гребец – это и есть вдова, везущая останки первого мужа на захоронение, чтобы смочь выйти замуж повторно. Не знаю, что бы сказал Фрейд, но гребец и впрямь не выглядит как Харон).

Я не хочу много говорить о происхождении праздника, потому что это не относится к теме моего поста (да и вчера Kitsune сделала отличный пост как раз о происхождении праздника). Я хочу показать вам, как изображался сам Хэллоуин и его атрибуты в живописи.

Итак, главный атрибут Хэллоуина – это тыква или тыквенный фонарик. Тыква (изначально, кстати, не тыква, а репа, а иногда даже свекла или картоха – что было под рукой и в большом количестве) – это не просто рожицы, вырезанные в овоще, изначально такой светильник предназначался для того, чтобы отгонять злых духов. Сегодня светильник-тыкву называют Джек о’-Лэнтерн (Jack-o’-lantern, Джек-фонарь), и есть минимум две версии такого названия. Первая – охристианизированная – рассказывает нам о Скупом Джеке, пьянице-кузнеце, который дважды обхитрил старого Ника (так иносказательно называли раньше Сатану; считалось плохой приметой звать его Сатаной – услышит и придет) и заставил того выполнять свои желания: в первый раз – попросив Ника превратиться в монетку и положив эту монетку в карман, рядом с серебряным крестиком. Дьявол не мог выбраться из кармана и пообещал не пакостить Джеку, если тот его отпустит. Во второй раз сатана сам пришел к пьянчуге, когда тому пришло время помирать. Джек попросил исполнить последнее желание – сорвать яблоко с верхушки дерева. Сатана полез на яблоню, а Джек быстро вырезал на стволе кресты, и дьявол не смог спуститься вниз. Джек вытребовал с него ещё 10 лет жизни и обещание ништяков. Но даже и джеково время подошло к концу. А когда он умер, то не смог попасть ни в Рай (изрядно нагрешив при жизни и якшаясь с самим дьяволом), ни в Ад (дьявол не захотел себе такого подопечного), и был вынужден бродить по свету в ожидании Судного дня. Впрочем, Сатана на прощание кинул Джеку (а может, в Джека) кусочек тлеющего угля, который хитроумный Джек приспособил для освещения своего пути, положив уголек в выдолбленную репу (или тыкву).

5. Скряга Джек с фонарем-репой.

А вот вторая версия. Jack-o’-lantern – это сокращение от jack of the lantern, и в свое время (в Британии 17-го века) оно относилось к реальным людям. В то время имя Джек было обращением к любому неизвестному человеку на улице (сейчас мы в такой ситуации говорим “молодой человек” или “мужчина”). “Джек-с-фонарем” было жаргонным выражением, обозначающим ночного сторожа или вообще любого человека, несущего фонарь.

6. Эрнест Эдвард Докер (Ernest Edward Docker). Изготовление фонарей.

Так или иначе, но сегодня тыква – неизменный гость Хэллоуина. Вот вам тыковки без рожиц:

7. John Sloane (1871-1951). Pumpkin Patch (Джоан Слоун. Тыквенная грядка).

8. Sunflower Season (2017, 8х10). Abraham Hunter (Сезон подсолнухов. Абрахам Хантер).

9. Autumn at Apple Hill Thomas Kinkade (Осень на Яблоневом холме. Томас Кинкейд). Кинкейд без тыквенного карвинга:

А вот – с рожицами:

10. Ellen Clapsaddle. Halloween Postcards, Early 1900’s (Эллен Клэпсэддл. Хэллоуинские открытки, ранние 1900-е. Эллен (1865 -1934) – американский иллюстратор, признанная сегодня самым плодовитым художником (сувениры и поздравительные открытки) своего времени. Ее открытки, посвященные Хэллоуину, являются одними из самых высоко ценимых коллекционерами).

11. Работа неизвестного художника с просторов интернета с очень милыми привидением и ведьмой.

12. The Pumpkin Festival. Thomas Kinkade (Тыквенный фестиваль. Томас Кинкейд) а это – Кинкейд с рожицами:

Костюмы на Хэллоуин – отдельная традиция, хотя и сравнительно недавняя: впервые переодевание в костюмы, приуроченное к Хэллоуину, состоялось в 1895 году в Шотландии (вместе с хождением детей по домам и выпрашиванием вкусняшек). Костюмы бывают ну очень разные, но, поскольку эта рубрика в основном посвящена живописи, я хочу показать вам костюмы-картины)) В 2018 году в городе Кавасаки, Япония, проводился конкурс на лучший хэллоуинский костюм. Выиграла группа девушек, которые оделись в картины) вот здесь еще фотки.

13. слева направо: “Пушистый Иисус” Элиаса Гарсия Мартинеса, “Плачущая женщина” Пабло Пикассо, “Автопортрет” Винсента Ван Гога, “Девушка с жемчужной сережкой” Яна Вермеера, “Мона Лиза” Леонардо да Винчи, “Крик” Эдварда Мунка.

14. Waiting On Halloween. Steve Hanks (В ожидании Хэллоуина. Стив Хэнкс).

15. Мнения по поводу авторства этой работы в интернете разделились – одни пишут, что это Steve Hanks (его работа выше), другие – что это канадская художница Tammy Laye.

16. Susan Rios (Сьюзан Риос).

Скелеты на Хэллоуин вы тоже можете встретить везде – костюмы, украшения для дома, бижутерия, сладости в виде скелетов – но мы, конечно, посмотрим на скелеты на картинах.

17. Mia Bergeron. Stop Running. 2016. Oil, 40.6 × 30.5 cm (Миа Бергерон. Дождь кончился. масло)

18. Скелет с раковиной. Поль Дельво, 1944

Естественно, на Хэллоуин разные известные полотна подвергаются переосмыслениям и переделкам. Покажу вам некоторые.

19. Этакая аллюзия на Винсента Ван Гога. Авторство не установлено.

20. “Американская готика” в антураже “Очень странных дел” (оригинал показывать не буду, думаю, все его знают). American Stranger Things Steven Payco Oil on canvas, 16 x 20 (Американские очень странные дела. Стивен Пэйко. масло, холст – т.е. полноценная картина, заметьте).

21. И вот еще одна пародия неизвестного авторства, нашла только в таком качестве. Вообще, на Американскую готику очень много пародий, но более-менее к теме Хэллоуина подходит эта.

22. Вот немножко в стиле Ван Гога, художница Aja Trier:

А вот переделка Бугро:

23. Девочка со скелетом.

24. Оригинал. William-Adolphe Bouguereau. A Little Coaxing (Вильям-Адольф Бугро. Немного уговоров)

Винтажных хэллоуинских открыток, кстати, очень много – в отличие от “серьезных” художественных произведений. Наверху я уже показывала некоторые открытки, вот еще:

25. Девушка в платье Коломбины и стишок:
All Hallowe’en, the Magic Night,
When Folly Reigns Supreme,
The Pumpkin Heads Are All Alight.
The Stars Are All Agleam

(Хэллоуин, ночь волшебства,/Когда безумие царит безраздельно./И светятся все тыквенные головы,/И мерцают все звезды)

26. Ведьмы водят хоровод вокруг большой тыквы.

Кстати, о ведьмах. Ведьмы – это, конечно, тоже один из символов Хэллоуина. Традиционно ведьм изображают гадкими и злобными, но я, конечно, постаралась и нашла вам не совсем уж страшных ведьм)

27. Tom Shropshire. A Trio of Witches. Acrylic, Canvas, 16 x 20 (Том Шропшир. Ведьминское трио. акрил, холст. Кстати, у этого художника довольно много картин на хэллоуинскую тематику).

28. Alphonse Mucha. “Heart’s International”. October, 1922. gouache, crayon & watercolour on paper, 40 x 28.5 cm (Альфонс Муха. Журнал “Heart’s International”, октябрь 1922 г. гуашь, пастель и акварель на бумаге).

29. Let’s Do Lunch. Beverly Levi-Parker (Давайте пообедаем. Беверли Леви-Паркер).

30. Power O’Malley. Beware the Beautiful Witch. 1913 (Пауэр О’Мэлли. Берегись прекрасной ведьмы. Настоящее имя художника – Майкл Августин Пауэр, родом из Ирландии. Картин такого рода у него больше нет. А ведьма действительно красива).